ZAPEČENÝ LILEK S RAJČATY A BALKÁNSKÝM SÝREM

Hotový za 1 hodinu

Aby těch rajčat letos v létě nebylo málo. Vyzkoušejte tento ultra jednoduchý recept, který promění pár běžných surovin v jídlo plné chuti. Jemný, pomalu pečený (nebo grilovaný) lilek se dokonale snoubí se svěžestí a lehkou kyselostí rajčat, které doplňuje výrazná slaná chuť balkánského sýru. Bezmasý recept, který dodá každému talíři barvu i tu správnou chuť.

Ingredience na 2 porce

1 větší lilek (cca 330g)

2 velké lžíce rajčatového protlaku 

1 malá červená cibulka

1/2 masitého rajčete (cca 170g)

40g balkánského sýra

olivový olej

sůl, pepř

Postup

Lilek omyj a rozkroj na 4 části. Troubu předehřej na 200 °C.

Cibuli nasekej najemno, rajčata nakrájej na malé kostičky a společně je promíchej s rajčatovým protlakem. Směs dochuť solí a pepřem.

Lilky polož na plech vyložený pečicím papírem, zakápni olivovým olejem a lehce osol. Na každý díl rovnoměrně navrstvi rajčatovou směs, posyp strouhaným sýrem a znovu jemně zakápni olivovým olejem.

Peč 20 minut při 200 °C. Poté sniž teplotu na 160 °C a dopékej dalších 25 minut, dokud lilek krásně nezměkne a sýr nezezlátne.

Podávej ideálně s vařenými nebo pečenými bramborami a kvalitním plátkem masa. Skvěle chutná ale i samotný jako lehký vegetariánský oběd nebo večeře.

Dobrou chuť! 

📥STÁHNOUT RECEPT