SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ PO INDICKU

Celková doba vaření 1h 10minut

Ingredience na 6 porcí

1 balení kysaného zelí (700g Natures ˇˇ´´¨Promise)

600g kuřecích prsou

1 velká cibule

ghee přepuštěné máslo

500-800ml horké vody

Koření

3 velké lžíce rajčatové omáčky Tikka Masala (prodává se ve velkých sklenicích v oddělení s indickými a mexickými potravinami - Albert)

lžíce sladké papriky

lžíce hořčičných semínek

lžička sušené cibule

lžíce kurkumy

lžička granulovaného česneku

pepř, sůl

Postup

1. Nakrájejte velkou cibuli a vložte ji do rozpáleného papinového hrnce (nebo běžného hrnce s pokličkou) s jednou lžící ghee. Restujte do zesklovatění.

2. Přidejte kuřecí maso nakrájené na větší kostky a restujte, dokud lehce nezezlátne.

3. Ze zelí slijte přebytečnou vodu, případně jej pokrájejte na menší kousky, pokud je příliš dlouhé. Přidejte ho do hrnce k masu.

4. Krátce společně restujte a poté přidejte veškeré koření.

5. Směs zalijte vodou tak, aby byla jen lehce nad úrovní masa a zelí – ne více, aby guláš nebyl příliš řídký.

6. V papinovém hrnci duste přibližně 1 hodinu; v klasickém hrnci s pokličkou nechte dusit o něco déle.

7. Guláš není potřeba zahušťovat ani přidávat smetanu – výsledkem je výrazná chuť a skvělá konzistence.

STÁHNOUT RECEPT ✅