Proč diety nefungují / Jak tělo opět nastartovat?

Napsala Sabina Stenczelová

Má minulost s dietami všeho druhu byla poněkud pestrá, všechny ty zakázané potraviny, jednou málo tuků (protože po tucích se přeci přibírá), potom zase jen ty a sacharidy (ideálně i ovoce) vyřadit. Jako žena, která stejně jako my všechny přetékám hormony, vím, že jednou zvládnu měsíc či dva na striktních kaloriích, které nepovolují ani o gram víc makroživin, než jsem si naplánovala, ale ejhle – přijdou mé dny a co? Tělo volá, psychika též. 

Odpovědí je jednoduchá pravda: Svět se, dámy, nezboří. Za patnáct let studia výživy jsem pochopila jednu zásadní věc – vyřadit cokoli na sílu z jídelníčku dlouhodobě nefunguje. Tělo to zvládne, ale hlava to dříve nebo později nevydrží. (A teď nemluvím o nezdravých, průmyslově zpracovaných potravinách – ty vám v jídelníčku chybět rozhodně nebudou, pokud je vyřadíte a zároveň tělu pružně dodáte potřebné živiny.)

Tento článek je pro ty z vás, které se točíte v bludném kruhu diet a nevíte, jak z něj vystoupit. Dnes máme nepřeberné možnosti, co se výživy týká. Obchody jsou plné hotových salátů, příloh i zdravých alternativ. Život je čím dál jednodušší, přesto si ho sami často zbytečně komplikujeme.

Diety a striktní vyřazování potravin, které mohou být pro naše tělo i prospěšné, jsou jedním z největších omylů wellness a food průmyslu. Níže vám sepíšu několik důvodů, proč je dobré zamyslet se nad důsledky diet.

Jsem příznivcem motta: Cvič, dopřej si dobré jídlo v dobré společnosti a přestaň se trápit maličkostmi, jako je počet mililitrů olivového oleje, na kterém sis právě orestovala kousek hovězího steaku. Milujme jídlo, milujme pohyb – jen tak můžeme vystoupit z toho pekelného kolotoče diet.

Dieta jako smysl budoucí cesty – ale pomalá cesta do pekla

• Dieta často slibuje "nový život", štíhlé tělo a štěstí.

• Stává se hlavním smyslem dne: počítání kalorií, vážení, zákaz oblíbených jídel.

• Krátkodobě může fungovat, ale dlouhodobě přináší frustraci, stres a pocit selhání.

• Čím déle dieta trvá, tím víc se z ní stává psychická zátěž, ne udržitelný životní styl.

Striktní snížení kalorií – důsledky a možná rizika

• Výrazný kalorický deficit je pro tělo stresová situace.

• Tělo reaguje únavou, zimomřivostí, výkyvy nálad, zhoršeným spánkem.

• Může dojít ke ztrátě svalové hmoty, zpomalení metabolismu a hormonálnímu rozhození.

• U žen často dochází k narušení menstruačního cyklu

• Krátkodobý úbytek váhy ≠ zdraví.

Proč tělo poslouchá první dny nebo týdny, ale potom se "zasekne"

• Na začátku dieta funguje – tělo reaguje úbytkem vody a glykogenu.

• Postupně si ale organismus zvykne a přepne do úsporného režimu.

• Metabolismus se zpomalí, tělo začne šetřit energií.

• Výsledkem je stagnace váhy, i když "jíš ještě méně".

• Tělo se nesnaží sabotovat – snaží se přežít.

Zkratka ke štěstí nefunguje – tělo si vše dožene

• Čím větší omezení, tím větší následná kompenzace.

• Zakázané potraviny se mění v posedlost.

• Po dietě často přichází přejídání, jojo efekt a pocit viny.

• Váha se vrací – často i s "bonusem" navíc.

• Tělo si ztracenou energii vždy vezme zpět.

Proč je lepší jíst udržovací kalorie, vyváženě a flexibilně

• Udržovací příjem dává tělu pocit bezpečí.

• Metabolismus funguje efektivněji, hormony se stabilizují.

• Vyvážená strava (bílkoviny, sacharidy, tuky) podporuje zdraví i výkon.

• Flexibilita znamená, že si můžeš dát vše – bez výčitek. (netýká se průmyslově zpracovaných potravin a trans tuků)

• Dlouhodobě je to jediná cesta, která funguje.

Psychika a hladina kortizolu – důležitější, než si myslíme

• Chronický stres z diet zvyšuje hladinu kortizolu.

• Kortizol podporuje ukládání tuku, zejména v oblasti břicha.

• Mozek věří našim negativním myšlenkám.

• Neustálý pocit selhání a strachu z jídla ovlivňuje celé tělo.

• Klidná mysl = lepší trávení, hormony i vztah k jídlu.

Vytvoř si k jídlu zdravý vztah

• Nauč se rozpoznat zdravé porce, ne extrémy.

• Ukaž tělu, že se nemusí bát hladu.

• Nevyřazuj makroživiny ani "zakázané" potraviny.

• Čím méně zákazů, tím méně chutí na přejídání.

Chcete vědět, kolik energie vaše tělo skutečně potřebuje? Níže si můžete vypočítat orientační denní příjem kalorií přizpůsobený vašemu životnímu stylu pro nárůst svalové hmoty, hubnutí nebo udržení tělesné váhy

Pokud máš spíše sedavý způsob života a pohybu během dne moc není, tvůj jídelníček by rozhodně neměl obsahovat vysoce kalorická jídla ani velké porce hlavně rychlých sacharidů, které tělo nedokáže dostatečně využít. Naopak, pokud jsi aktivní jedinec, trávíš den na nohou, chodíš pěšky nebo se pravidelně hýbeš, měl bys ve své stravě zohlednit správný poměr bílkovin, tuků i sacharidů, které podpoří tvůj výkon. Možností, jak přizpůsobit jídelníček podle úrovně pohybu, je několik. Zdravý vztah k jídlu začíná právě tím, že přemýšlíš, kdy, jak a co zařadit, aby to vyhovovalo dnům s pohybem i těm bez něj.