Hotový do 40 minut

Šťavnatý hovězí hamburger s domácím ajvarem a grilovanou cuketou, servírovaný v čerstvé bulce – chuť Balkánu na každý kousnutí.

Ingredience 

Ingredience (na 7 porcí):

2 balení mletého hovězího masa

1 balení Lučiny Linie

3 stonky jarní cibulky

1 cuketa

1 velké masité rajče

3 červené kapie

3 středně velké červené cibule

7 plátků eidamu 30 %

7 kváskových hamburgerových bulek

Olivový olej

Sůl, černý pepř

Sušený česnek (koření)

Mletá sladká paprika

Sušené chilli vločky (dle chuti)

Postup

Zeleninový základ (na domácí ajvar)

Červenou cibuli a kapie nakrájejte na tenké nudličky a restujte na olivovém oleji dozlatova.

Osolte, opepřete, přidejte sušený česnek a chilli dle chuti.

Po změknutí nechte směs krátce odležet a poté rozmixujte s trochou olivového oleje na krémovou ajvarovou konzistenci.

Maso na burgery

V míse smíchejte mleté maso s Lučinou a jemně nasekanou jarní cibulkou.

Osolte, opepřete a přidejte 2 lžíce mleté sladké papriky a lžíci chilli vloček.

Promíchejte rukama (ideálně v rukavicích), dokud nevznikne kompaktní jemná směs.

Vytvarujte 7 burgerů, lehce je promáčkněte (např. čtyřmi prsty), aby se rovnoměrně propekly.

Pečte v troubě předehřáté na 200 °C cca 30 minut.

Zelenina a kompletace

Cuketu nakrájejte na silnější nudle a zlehka orestujte na pánvi s olivovým olejem, dokud nezměkne.

Rajče nakrájejte na kolečka a lehce opepřete.

Rozpulte a opečte kváskové bulky.

Na spodní část bulky dejte vrstvu domácího ajvaru, poté burger, plátek sýra, plátky rajčete, grilovanou cuketu a případně další ajvar.

Přiklopte vrchní částí bulky a podávejte.

Ajvar si můžete připravit i předem – v lednici vydrží několik dní. Pro výraznější chuť nechte hotové burgery chvíli "odpočinout" mimo troubu před servírováním.