Hotové za 1h

Clafoutis s broskvemi je lehce upravená verze tradičního francouzského dezertu, kde se místo klasické pšeničné mouky používají jemně mleté lískové ořechy a kravské mléko je nahrazeno mandlovým, což dodává celému pokrmu jemně oříškovou chuť a zároveň ho činí vhodnějším pro ty, kteří se vyhýbají lepku nebo laktóze – sladké, šťavnaté broskve se zapékají v nadýchaném těstě a výsledek je stejně působivý jako v původní variantě, jen s novým chuťovým rozměrem. 

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev).

• Připravte si formu – vymažte ji lehce máslem nebo vyložte pečícím papírem, aby se clafoutis nepřilepil.
• Ovoce – broskve nakrájejte na měsíčky nebo menší kousky a rovnoměrně je rozprostřete na dno formy.
• Těsto – v míse vyšlehejte vejce s třtinovým cukrem do pěny. Přidejte vanilkový extrakt a špetku soli.
• Poté přimíchejte mouku z lískových ořechů a nakonec postupně vmíchejte mandlové mléko, aby vzniklo hladké, řídké těsto.
• Nalijte těsto na ovoce do formy – broskve by měly být z větší části ponořené, ale mohou lehce vykukovat.
• Pečte v předehřáté troubě asi 40–50 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto není pevné na dotek.
• Nechte vychladnout – clafoutis chutná nejlépe lehce teplý nebo při pokojové teplotě.
• Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Ingredience

Na dortovou formu – cca 8 porcí

400g ovoce (často se peče s višněmi, použila jsem broskve)

3 vejce

70g třtinového cukru

vanilkový extrakt

100g mouky z lískových ořechů

180-200ml mandlového mléka

špetka soli

moučkový cukr na posypání